饮食中的养生秘密

      作者：李显波 (编者), 于富荣 (编者), 王洪钦 (编者)

　   出版社:化学工业出版社; 第1版 (2011年5月7日)

　　平装:194页

　　正文语种:简体中文

    内容简介

　　《饮食中的养生秘密:每天吃够30种食物?!》从平衡膳食的角度出发，围绕“每天吃够30种食物”的主题，不仅阐明了如此养生的效果，还教授大家具体的方法，同时推荐了物美价廉、营养丰富的一周食谱和四季食谱供大家参考。《饮食中的养生秘密:每天吃够30种食物?!》是普通人最简单易学的一本养生手册。大多数人认为“养生”这个词太深奥，其中的道理太复杂，普通人难以做到。其实，养生非常简单，只要长期坚持“每天吃够30种食物”就能够获得健康的身体，而这些食物正是身边最常见、最普通的蔬果、主食和饮品。

    编辑推荐

　　《饮食中的养生秘密:每天吃够30种食物?!》编辑推荐：每天吃够“30种食物”，是不是有些不可置信？翻开本书，你会发现可以很容易做到。其实，养生并非简单，只要长期坚持每天吃够30种食物就能够获得健康的体魄。

     目录

　　第1章 每天吃够“30种食物”会怎样

　　你听说过每天吃够30种食物就能养生这种理论吗？是的，只要你能保证每天摄入30种食物，就能够达到养生的效果。

　　看看世界上寿命最长的日本人、看看百岁老人，我们不难发现，他们的健康和长寿与“30种食物”的饮食法则有着密切的关联。

　　“数着盘子”说健康的日本人2

　　看看百岁老人都怎么吃3

　　人体每天所需的营养如何通过食物补充4

　　吃够“30种食物”是健康的基础6

　　第2章 30种食物大盘点

　　“30种食物”？这个数字听起来似乎有些多，但是如果你细心地数一数就会发现，可能你每天吃进的食物远远超过这个数字，就拿一道菜来说，葱、姜、蒜、花椒、大料、盐、油、鸡精、醋、酱油等，光调料就已经十种了。怎么样？“30种食物”并不多吧！

　　营养丰富的“葱、姜、蒜”10

　　“调料”也是有营养的11

　　“配菜”也是菜13

　　馒头、米饭、粥，丰富的主食有营养14

　　粗粮其实更健康15

　　汤品不要多也不要少16

　　“主菜”来了！每样来一点！17

　　鸡、鸭、鱼、肉，可以来一点20

　　水果的作用不可小视21

　　果汁果汁，健康要坚持24

　　零食“有理”25

　　第3章“30种食物”大闯关

　　我们将日常生活中的柴米油盐、蔬菜水果、禽肉蛋奶等搭配食用，便能满足每日“30种食物”的多元化要求。然而，食物搭配固然重要，对食物的处理也同样不可忽视。比如，蛋白质丰富的肉类，不合理的解冻方法会使其营养尽失；能大量补充维生素的蔬菜水果，如果没有洗净，就只能任由有害无益的残留农药给人体带来无尽伤害；“百味之王”的食盐，如果超标食用，无毒也生毒……如何防患于未然，这便是本章要呈现给大家的——“30种食物”大闯关。

　　保鲜、回鲜，“鲜”的食物才健康30

　　“解冻”不当，营养溜走了32

　　吃到嘴里之前，洗干净了吗？33

　　保证营养的“剁剁切切”35

　　巧妙焯烫，美味又健康37

　　上浆挂糊，粘住营养素38

　　不要用太多的“调料”41

　　每天吃“油”不能超过30克42

　　调料该什么时候下锅呢？44

　　巧烹饪去掉野菜的“毒”46

　　动物内脏烹饪须“讲究”47

　　第4章“30种食物”健康吃法大公开

　　我们所要了解的绝不只是“吃什么”的问题，还有“怎么吃”，这也是关系饮食健康的大问题。肚子再饿也不可以空腹吃橘子，嘴巴再馋也不可把薯片、可乐当宝贝，时间再紧也不可狼吞虎咽，这里所说的便是“怎么吃”更健康。下面，就让我们来看看“30种食物”到底怎么吃才健康。

　　每样食物都“点到为止”50

　　看看表，两次进食相隔有多久？51

　　再“饥不择食”也不可空腹吃这些食物52

　　远离“垃圾食品”54

　　每天“养生”从早餐开始57

　　要“养生”，午餐必须吃好61

　　晚餐求精不求饱63

　　暴饮暴食就是“祸”从口入64

　　细嚼慢咽，多的不仅仅是营养66

　　“吃”也要讲究顺序69

　　零食的“养生”主义71

　　甜腻的食物不要太多72

　　你知道食物搭配的禁忌吗？74

　　这些食物应该“混”在一起吃87

　　季节不同吃法也不同103

　　要想吃得健康，“体质”须分清104

　　“30种食物”对男性和女性来说是一样的吗？107

　　“怪味”食物营养多109

　　第5章超棒的一周“30种食物”营养餐

　　“30种食物”讲究的是食物的多元化，为了尽可能地追求多种营养素，让大家从饮食中找到养生的奥妙，我们准备了一周“30种食物”营养餐，帮助大家综合补充维生素、糖类、脂肪等。荤素搭配适宜，饭后再来一点果蔬汁，轻轻松松开始你的营养体验吧。

　　周一

　　早餐薏米大枣粥、红豆桂花糕114

　　午餐茶树菇排骨、冬菇莲藕竹荪汤、米饭114

　　晚餐藕粉小米粥、海带炝腐竹115

　　饭后果蔬汁猕猴桃芹菜汁116

　　周二

　　早餐银耳大枣粥、小米圆白菜卷118

　　午餐番茄牛肉炒饭、橄榄油蔬菜沙拉、玉米火腿

　　浓汤119

　　晚餐雪菜肉末烧饭、油菜豆腐汤121

　　饭后果蔬汁菠萝香蕉汁121

　　周三

　　早餐鲜肉包子、木耳粥124

　　午餐小米大米饭、素烧鸡腿菇、香菜鲫鱼汤125

　　晚餐核桃仁香粥、猪心拌黄瓜125

　　饭后果蔬汁白菜胡萝卜汁126

　　周四

　　早餐香菇素菜包、鲜豆浆128

　　午餐高粱米饭、板栗鸡块、紫菜蛋花汤129

　　晚餐山药牛肉粥、凉拌蕨菜130

　　饭后果蔬汁菠菜柳橙汁130

　　周五

　　早餐松仁玉米粥、鲜豆浆132

　　午餐米饭、黄豆猪蹄煲、樱桃甜汤133

　　晚餐龙眼粥、麻辣芹菜133

　　饭后果蔬汁苹果番茄汁134

　　周六

　　早餐白米粥、黄豆萝卜干135

　　午餐高粱米饭、冻豆腐炖鲶鱼135

　　晚餐皮蛋瘦肉粥、素烧卷心菜136

　　饭后果蔬汁芒果菠萝汁137

　　周日

　　早餐羊肉萝卜粥、鲜藕小咸菜138

　　午餐鸡肉蘑菇烧饭、生菜鱼片139

　　晚餐黄金地瓜粥、窝窝头、黄瓜拉皮140

　　饭后果蔬汁枸杞大枣豆浆汁141

　　第6章超棒的四季“30种食物”营养餐

　　健康饮食并不是“嘴上功夫”那么简单，仅四季饮食来说，就充满了玄妙的变化。饮食要跟着四季而变，主要是因为

　　四季温度、湿度等外界条件变化的缘故。

　　春季温补养肝食谱144

　　素炒双笋144

　　清炖牛腩144

　　酱香排骨144

　　莴笋牛肉丝145

　　香椿豆腐145

　　韭菜炒墨鱼146

　　番茄鸡丁146

　　香蒸虾146

　　芦笋炒蟹腿147

　　西芹百合147

　　荠菜猪肝汤147

　　蟹黄娃娃菜148

　　番茄鸡蛋汤148

　　蒜香鱼头汤149

　　鲜笋火腿蹄髈汤149

　　马齿苋黄花汤149

　　豆腐豆豉葱白汤149

　　滑蛋牛肉粥150

　　豌豆瘦肉粥150

　　羊骨大枣粥151

　　大蒜牛肉粥151

　　鸡蓉燕麦粥151

　　鸡肝小米粥151

　　荠菜粥152

　　春笋粥152

　　夏季生津养心食谱152

　　凉拌丝瓜152

　　腊肉荷兰豆153

　　干煸苦瓜153

　　地三鲜153

　　彩椒鸡丝银芽154

　　五彩虾松154

　　素炒豆苗155

　　家常茄子155

　　白果丝瓜156

　　番茄炖牛腩156

　　蚝油生菜156

　　素炒三丝157

　　清炒空心菜157

　　丝瓜油条汤157

　　榨菜肉丝汤158

　　排骨莲藕汤158

　　消暑神仙汤158

　　百合莲子汤159

　　三色消暑汤159

　　苦瓜糯米粥159

　　藕丁莲子紫米粥160

　　冰糖莲子羹160

　　苹果绿茶160

　　芒果芦荟汁160

　　双花饮161

　　秋季滋阴养肺食谱161

　　玉米猪排161

　　菊花肉丝162

　　南瓜牛腩盅162

　　栗子焖子鸡162

　　椒盐鸡腿163

　　板栗黄焖鸭163

　　鸡蛋虾仁164

　　番茄大虾164

　　糖醋鱼片165

　　木耳炒百叶165

　　麻辣茭白165

　　香糯荷藕166

　　猪蹄茭白汤166

　　芋头排骨汤167

　　排骨萝卜顺气汤167

　　香浓玉米汤168

　　羊肉清汤168

　　莲藕山药汤168

　　生姜暖胃粥169

　　香蕉蜜粥169

　　滋补杂粮粥169

　　燕麦雪梨糯米粥170

　　猪肝粉丝汤170

　　牛肉丸粥170

　　山药芝麻粥171

　　桂圆鸡丁紫米粥171

　　冬季滋补养肾食谱172

　　南煎猪肝172

　　韭黄红椒肉丝172

　　芹菜炒腰花172

　　红烧羊肉173

　　白萝卜羊肉煲173

　　莲子煲猪肚174

　　枸杞山药174

　　何首乌煮蛋174

　　糯米凤翅175

　　腊肉土豆泥175

　　金针肥牛卷175

　　山药羊肉汤176

　　白萝卜清胃汤176

　　羊肉益智汤177

　　清蒸乌鸡177

　　排骨栗子汤177

　　猪肘黄豆汤178

　　银杞鸡肝汤178

　　芦笋浓汤179

　　牛奶小米粥179

　　三色肝米粥179

　　益母生地黄粥180

　　干姜红糖粥180

　　陈皮花生粥180

　　牛腩萝卜大米粥181

　　第7章“30种食物”养生的奇特疗效

　　我们已经了解了“每天吃够30种食物”理念的所有核心要点，面对大鱼大肉，我们会渴望绿色蔬菜的鲜亮，渴望新

　　鲜水果汁的甘甜；我们在吃米饭、吃面条等细粮的同时，也不忘时时补充粗粮；我们学会了在一道原本平淡无奇的菜肴中，为它填色填物，甚至对调料的选配都十分在意……恭喜你，你正在步入健康的轨道。

　　口气没那么污浊，也不便秘了！184

　　让我满足了口福，还清理了肠胃！185

　　我的血压终于降下来了！187

　　再也不总是觉得饿，犯困的毛病也改了！188

　　大家都说我的皮肤白里透红，迷死人了！190

　　常年的老胃病真的好转了！191

　　身体轻盈多了，上班也没有了疲劳感！193